Biscotti lagaccio, versione vegan con pasta madre

Da quando è "nata" la mia pasta madre sono sempre alla ricerca di nuovi modi per utilizzarla e così eccone uno squisitissimo....i biscotti del lagaccio in una versione ovviamente vegana!

Ingredienti:

• 500 gr. di farina 0 (vengono benissimo anche con farina semintegrale di frumento o di farro)

• 180 gr. di acqua 

• 100 gr, di  pasta madre rinfrescata il giorno precedente

• 100 gr. di zucchero di canna

• 15 gr. di malto (possibilmente di riso, ha un gusto meno marcato)

• 100 gr. di olio di girasole (o di mais)

• 20 gr. di semi di anice (a me piace molto il sapore di anice, ma se non lo gradite potete ridurre la quantità o non metterlo affatto)

• 1 pizzico di sale

Tirare fuori dal frigo la pasta madre e lasciarla riposare 1 ora a temperatura ambiente. 
Sciogliere la pasta madre nell'acqua, aggiungere lo zucchero, il malto e l'olio e mescolare bene. 
Aggiungere la metà della dose di farina e mescolare fino a formare una pastella. Aggiungere il sale, mescolare ed aggiungere il resto di farina. 
Mescolare con un cucchiaio di legno finchè possibile, quindi aggiungere i semi di anice e lavorare l'impasto con le mani, su una spianatoia. Non occorre lavorare molto l'impasto, solo fino a formare una palla liscia ed omogenea. 
Mettere l'impasto così lavorato in una ciotola, coprire con uno strofinaccio pulito e mettere nel forno spento a lievitare per tutta la notte.
Il mattino dopo formare con l'impasto lievitato (non preoccupatevi se non è cresciuto molto...è normale) due filoncini lunghi circa 30 cm. 
Ricoprire di carta da forno una teglia, posizionarci sopra i filoncini e cuocere a 180° per 30 min.
Sfornare e lasciare raffreddare fino al giorno successivo.
Il giorno seguente tagliare i filoncini a fette spesse circa 2 cm, inclinando leggermente il taglio diagonalmente per ottenere la tipica forma del lagaccio. 
Mettere le fette posizionate di piatto sulla teglia rivestita di carta da forno ed infornare a 200° per 10 min., quindi girare le fette sull'altro lato e reinfornare per altri 10 min. 
Togliere dal forno e lasciare raffreddare i biscotti su una griglia per qualche ora. 
Ed ecco pronti i vostri lagaccio.......buon appetito!

Cosmetici fai da te

Realizzare qualche cosmetico in casa è divertente, soddisfa il desiderio creativo, è economico ed  è ecologico. Alcune ricette sono leggermente complicate e richiedono un po’ più di esperienza, ma altre sono facili da realizzare, ad un costo contenuto e con ingredienti naturali e di facile reperibilità che fanno bene alla nostra pelle.  Un’accortezza necessaria è quella di produrli in piccole quantità, in quanto, essendo privi di conservanti, si alterano facilmente e non possono essere conservati a lungo.

L’unica difficoltà può essere reperire le materie prime, ma spesso nelle migliori erboristerie si trova tutto il necessario oppure si possono facilmente acquistare gli ingredienti on-line, su siti specializzati. Io li acquisto da aroma zone , sito francese molto specializzato e con grande assortimento di olii essenziali, olii e burri vegetali, cere, argille, estratti di piante ed ingredienti vari per la maggior parte biologici.

Gli strumenti indispensabili sono: una bilancia di precisione, piccoli recipienti, possibilmente in acciaio o vetro, per miscelare i preparati e barattolini riciclati da vecchi cosmetici e ben lavati per conservare le vostre preparazioni.

Vediamo qualche semplice ricetta per dare inizio ad una piccola autoproduzione cosmetica:

Balsamo per le labbra 

Ingredienti:

• burro di karité 2.2 gr.
• oleolito di calendula 2.3 gr. (potete autoprodurlo – vedi post oleoliti, cosa sono e come si preparano)
• sostituto vegetale della lanolina 2.1 gr.
• estratto aromatico di pesca o fragola o vaniglia (o qualsiasi cosa vi piaccia)  5 gocce 
• contenitore di un vecchio balsamo per labbra ormai finito, ben lavato ed asciugato 

 

Mettere il burro di karité in un piccolo recipiente e riscaldarlo a bagno maria fino a che non sarà fuso, quindi togliere dal fuoco, aggiungere l’oleolito di calendula e mescolare bene con una spatolina.

Mettere il recipiente in congelatore qualche minuto, finchè il preparato inizierà a

solidificarsi e diventare bianco sui bordi. Togliere dal congelatore,  aggiungere il

sostituto vegetale della lanolina e mescolare bene. Aggiungere infine l’estratto

aromatico, mescolare e trasferire il preparato nel contenitore finale.

Sali da bagno rilassanti

Ingredienti:

• sali del mar morto 140 gr.

• oleolito di vaniglia 4 gr. (potete autoprodurlo – vedi post oleoliti, cosa sono e come si preparano)

• amido di mais 16 gr.

• clorofilla in polvere 2 gr. (non è indispensabile, ma rende i sali piacevolmente colorati)

• olio essenziale di lavanda 2 gr. (circa 80 gocce)

• olio essenziale di mandarino verde 2 gr. (circa 80 gocce)

In un capiente recipiente versare l’oleolito di vaniglia e gli olii essenziali e

miscelare bene. Aggiungere i sali del mar morto e la clorofilla e mescolare

affinchè il colore risulti omogeneo. Aggiungere poi l’amido di mais e miscelare

bene. Versare infine i sali in un contenitore con coperchio per conservarli.

Utilizzarne un paio di cucchiai nella vasca da bagno per un bagno rilassante.

Maschera viso per pelli grasse

Ingredienti:

• argilla verde ventilata 3 cucchiai

• olio essenziale di limone 2 gocce

• acqua q.b.

Versare l’argilla verde in un recipiente ed aggiungere l’olio essenziale. Aggiungere lentamente l’acqua mescolando, fino ad ottenere una pasta consistente ed omogenea.

Applicare sul viso e lasciare in posa una decina di minuti e poi sciacquare.

Olio curativo per unghie fragili

Ingredienti:

• olio di germe di grano 50 ml.

• olio essenziale di limone 35 gocce

Miscelare l’olio di germe di grano con l’olio essenziale e conservare in una boccetta di vetro scuro. Massaggiare sulle unghie per rinforzarle.

Deodorante in crema

Ingredienti:

• 20 gr. burro di karitè

• 20 gr. amido di mais

• 20 gr. bicarbonato di sodio

• 6 gocce  olio essenziale di salvia

• 6 gocce olio essenziale di tea tree

Scaldare il burro di karitè a bagno maria. Quando sarà sciolto, toglierlo dal fuoco ed aggiungere lentamente il bicarbonato mescolando. Aggiungere poi l’amido di mais, sempre mescolando, fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere infine gli olii essenziali e mescolare bene per incorporarli. Trasferire il preparato in un barattolo con coperchio. Dopo qualche ora si sarà solidificato e si potrà utilizzare. 

Si utilizza prelevando con le dita la quantità necessaria ed applicandola sulla pelle.

Dentifricio argilla e menta

Ingredienti:

• argilla bianca 1 cucchiaino

• gel d’aloe 4 cucchiai

• olio essenziale di menta 4 gocce

Versare il gel d’aloe in una tazza, aggiungere l’argilla mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere infine l’olio essenziale e mescolare bene. Trasferire il preparato in un barattolino di vetro con coperchio e conservare in frigorifero.

Già con queste semplici ricette si ottengono alcuni tra i principali prodotti utilizzati quotidianamente ad un costo veramente contenuto, ma se poi vi vien voglia di provare ricettine un po’ più complesse (a me è successo proprio così !) allora vi consiglio una visita al sito di Aroma Zone dove troverete attrezzature, ingredienti, contenitori……e tantissime ricette, tutorial, schede dettagliate sui prodotti e le loro proprietà!

Buon divertimento!