Torta di farro con pere e cioccolato

Uno degli abbinamenti di sapori che trovo irresistibili è quello del cioccolato con le pere, secondo me questi due sapori si esaltano a vicenda. Quindi una delle mie torte preferite è proprio questa....con cioccolato e pere, semplicissima da fare, anche nella versione vegan.
In questa mia versione c'è anche lo zenzero che secondo me, nella giusta dose, esalta ancor più i sapori ..... se volete provarla ecco la ricetta!

Ingredienti:

• 300 gr. farina di farro integrale
• 150 gr. di zucchero di canna integrale
•  15 gr. di cacao amaro
• 1 bustina di lievito cremor tartaro
• 350 ml. di latte di riso
• 100 ml. di olio di mais o girasole
• 50 gr. di cioccolato fondente
• 2 pere
• un pezzetto di zenzero fresco 

Amalgamare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito. Mescolare bene.
In una caraffa graduata mescolare il latte di riso con l'olio.
Sbucciare le pere, togliere il torsolo, tagliarle a pezzetti e mettere da parte. 
Con un coltello ridurre il cioccolato in scaglie non troppo piccole e mettere da parte.
Grattugiare lo zenzero con una grattugia per aglio e mettere da parte (per chi non conoscesse questo tipo di grattugia, è questa nella foto). 

Accendere il forno a 180° e, mentre si scalda, versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi ed amalgamare accuratamente con un cucchiaio di legno.
Versare quindi nell'impasto anche lo zenzero grattugiato, il cioccolato in scaglie e le pere a pezzetti. 

Amalgamare il tutto e versarlo in una tortiera di silicone oppure una tradizionale, unta ed infarinata.

Infornare in forno già caldo e cuocere per 40 minuti circa (fare la prova stecchino).

Quando si sarà raffreddata potrete spolverizzare la superficie della torta con zucchero a velo (zucchero di canna tritato con amido di mais).

Godetevela!

con questo post partecipo alla raccolta di ricette "Integralmente in primavera" del Blog della Daria